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Zitronensuppe mit Spargel und Möhren

Zitronensuppe mit Spargel und Möhren
71
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
250 g grüner Spargel
Salz
2 Möhren
50 g Langkorn-Wildreis-Mischung
1 l Gemüsebrühe Fertigprodukt
1 Zitrone Saft von Zitrone
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Zucker
Garnierung
1 unbehandelte Zitrone
einige Dillspitzen zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

1

Spargel abspülen und die Spitzen großzügig abschneiden (übrigen Spargel anderweitig verwenden). Je nach Dicke längs halbieren. Spargelspitzen in Salzwasser 2-3 Minuten garen. Möhren schälen und klein schneiden. In Salzwasser 3-5 Minuten garen. Gemüse abgießen.

2

Reismischung nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.

3

Gemüsebrühe mit Zitronensaft erhitzen. Spargelspitzen, Möhren und Reis-Mischung hineingeben und 5 Minuten darin ziehen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken.

4

Zitrone abspülen und in Scheiben schneiden. Die Suppe mit den Zitronenscheiben anrichten und mit Dill garniert servieren.

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