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Zitronentarte mit Baiser

Zitronentarte mit Baiser
20 min
Zubereitung
1 h 32 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Springform von 22 cm Durchmesser
150 g Mehl
1 Msp. Salz
80 g Butter in Stücken
45 ml eiskaltes Wasser
Füllung
Hier kaufen!400 ml süße Kondensmilch
2 Bio-Zitronen die abgeriebene Schale
250 ml Zitronensaft frisch gepresst
4 Eiweiß
Baiser
4 Eiweiß
250 g feiner Zucker
Außerdem
Hülsenfrüchte
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Zubereitungsschritte

1
Das Mehl in eine Rührschüssel sieben, das Salz untermischen und die Butter dazugeben. Alles rasch zu Bröseln kneten. Das Wasser nach und nach angießen und so lange kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Nicht zu lange kneten, nur gerade so lange daß trockene und feuchte Zutaten vermischt sind. Den Teig auf einer mit Mehl bestaubten Arbeitsfläche rund ausrollen (22 cm Durchmesser) und in die Springform legen. Den Teig mit einer Gabel einstechen, dann ca. 15 Minuten ins Gefrierfach schieben.
2
In dieser Zeit den Backofen auf 180° C vorheizen.
3
Ein Blatt Backpapier rund (22 cm Durchmesser) ausschneiden und das Papier auf den Teig legen. Dann mit den Hülsenfrüchten bestreuen. In den heißen Backofen schieben und 10-12 Minuten blind backen. Dann das Backpapier entfernen und in weiteren 5 Minuten knusprig und goldbraun backen.
4
Für die Füllung die Kondesmilch mit Zitronensaft und Zitronenschale dicklich schlagen. Die Eiweiße kräftig unterschlagen und die Masse in die Springform auf den vorgebackenen Teig geben.
5
Für das Baiser das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dabei nach und nach den Zucker einrieseln lassen. Das Baiser auf dem Kuchen verteilen und im heißen Ofen in 40 Minuten fertig backen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen

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