Zitronentörtchen
englischer Art
Zitronentörtchen - Cremig-süße Sünde zum Nachtisch, Kaffeekränzchen oder Brunch
Mit rund einem Fünftel des täglichen Vitamin-D-Bedarfs versorgt Sie eins dieser zitronigen Törtchen. Denn Eier und auch Butter enthalten einiges davon, so dass Vegetarier ihren Vitamin-D-Haushalt damit ganz fleisch- und fischfrei aufstocken können.
Wenn Sie die Hälfte des Mehls durch Vollkornmehl ersetzen, wird der Teig zwar ein wenig fester (ggf. ein wenig Wasser zugeben), dafür aber dank Extra-Ballaststoffen auch gesünder.
| Fett | 22 g | |
| gesättigte Fettsäuren | 12,4 g | |
| Eiweiß / Protein | 5 g | |
| Ballaststoffe | 1 g | |
| zugesetzter Zucker | 28 g | |
| Kalorien | 448 |
| Kohlenhydrate/g | 54 |
| BE | 4,5 |
| Cholesterin/mg | 186 |
| Harnsäure/mg | 17 |
| Vitamin A/mg | 0,2 |
| Vitamin D/μg | 1 |
| Vitamin E/mg | 1,2 |
| Vitamin B₁/mg | 0,1 |
| Vitamin B₂/mg | 0,1 |
| Niacin/mg | 1,4 |
| Vitamin B₆/mg | 0,1 |
| Folsäure/μg | 20 |
| Pantothensäure/mg | 0,5 |
| Biotin/μg | 6,6 |
| Vitamin B₁₂/μg | 0,3 |
| Vitamin C/mg | 7 |
| Kalium/mg | 112 |
| Kalzium/mg | 40 |
| Magnesium/mg | 19 |
| Eisen/mg | 1,3 |
| Jod/μg | 3 |
| Zink/mg | 0,8 |
Zutaten
für 6 PortionenZubereitung
Küchengeräte
Zubereitungsschritte
Joghurt-Butter und Zucker mit einer Prise Salz mit den Knethaken des Handrührgerätes glattrühren. 1 Eigelb unterrühren.
Mehl dazugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten. Flach drücken und 1 Stunde in Klarsichtfolie eingewickelt im Kühlschrank ruhen lassen.
Teig bei Zimmertemperatur kurz anwärmen lassen und anschließend auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 3 mm dünn ausrollen.
Kreise von 12 cm Ø ausstechen, auf ein mit Mehl bestäubtes Blech geben. Teigabschnitte erneut rasch verkneten. Wie oben verfahren, bis man 6 Teigscheiben erhalten hat.
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