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Zitronige Mayonnaise

Zitronige Mayonnaise
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
½ unbehandelte Zitrone
1 Eigelb
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 TL mittelscharfer Senf
Olivenöl bei Amazon bestellen250 g Olivenöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Alle Zutaten sollten die gleiche Zimmertemperatur haben. Die Zitrone heiß abbrausen, trocken reiben, die Schale als Zesten abziehe und den Saft auspressen. Das Eigelb mit dem Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Senf verrühren.

Schritt 2/2

Das Olivenöl in einem dünnem Strahl langsam unterschlagen, bis eine gleichmäßige homogene Masse entstanden ist. Die Mayonnaise in ein Schälchen füllen und die Zesten zum Garnieren darüber streuen.

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