Zitronige Pannacotta
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leicht
Schwierigkeit
30 min
Zubereitung
• Fertig in 4 h 45 min
Fertig
Zutaten
für 4 Portionen- 400 ml
- 100 ml
- 1
- 60 g
- 5 Blätter
weiße Gelatine
- 2 EL
- Zum Garnieren
- 100 ml
- 50 g
gehackte Haselnüsse
-
Minze für die Garnitur
Zubereitungsschritte
Schritt 1/3
Die Sahne mit der Milch in einen kleinen Topf geben. Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Mark und ausgekratzte Schote mit dem Zucker in den Topf geben. Alles einmal aufkochen und unter gelegentlichem Rühren 15 Minuten köcheln lassen.
Schritt 2/3
Die Gelatine 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen, dann ausdrücken. Die Vanilleschote aus dem Topf nehmen und die Gelatine in der heißen Sahnemischung unter Rühren auflösen. Das Lemon curd einrühren und in vier Glasschälchen füllen. Für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen.
Schritt 3/3
Die Sahne steif schlagen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. Je ein Häubchen auf die Panna Cotta spritzen und mit gehackten Nüssen und Minze garniert servieren. Dazu nach Belieben Shortbread reichen.
Video Tipp
Wie Sie Sahne clever halb steif oder steifschlagen
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