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Zitronige Sauce Hollandaise

Zitronige Sauce Hollandaise
15 min
Zubereitung
25 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 Eigelbe
Zitronen
2 EL Weißwein
Salz
Jetzt hier kaufen!geriebene Muskatnuss
90 g Joghurtbutter
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Eigelbe mit der Zitronenschale und dem Weißwein mit einer Gabel verquirlen. Mit etwas Salz und Muskatnuß würzen.

Schritt 2/4

Die Ei-Mischung über dem Wasserbad unter Schlagen mit einem Schneebesen erwärmen. Butter nach und nach in Stückchen unterrühren. Solange weiterrühren, bis sich alles gut vermischt hat.

Schritt 3/4

Die Sauce darf nicht zu heiß werden - dann beginnt sie zu gerinnen.

Schritt 4/4

Mit etwas Zitronensaft abschmecken. Und nach Belieben noch mit etwas Weißwein verdünnen.

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