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Zitronige Stäbchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitronige Stäbchen
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40 min
Zubereitung
1 h
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
2
rechteckige Backoblaten à ca. 12x20 cm
3
1 TL
150 g
1 TL
abgeriebene Zitronenschale
2 EL
fein gemahlenes Zitronat
50 g
gemahlene Mandeln geschält
Vanillezucker zum Bestreuen
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3
Die Oblaten auf einem Backblech auslegen. Den Ofen auf 150°C Umluft vorheizen.
Schritt 2/3
Die Eiweiße mit dem Zitronensaft steif schlagen. Den Puderzucker einrieseln lassen und weiter schlagen, bis die Masse glänzt. Zitronenschale, Zitronat und Mandeln vorsichtig unterziehen. Der Teig sollte streichfähig sein, evtl. die Menge der Mandeln variieren.
Video Tipp
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 3/3
Die Masse auf die Oblaten streichen und im Ofen ca. 20 Minuten backen. Heiß sofort mit Vanillezucker bestreuen und in Stäbchen (ca. 2x5 cm) schneiden. Auskühlen lassen.

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