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Zitrus-Plätzchen

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zitrus-Plätzchen
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35 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 50 Stück
Für den Teig
250 g
1 TL
100 g
1 Prise
125 g
1
Für gelbe Plätzchen
2 TL
abgeriebene Zitronenschale
Für orangePlätzchen
gelbe und rote Lebensmittelfarbe
2 TL
abgeriebene Orangenschale
Für grüne Plätzchen
2 TL
abgeriebene Limettenschale
Zum Verzieren
150 g
2 EL
silberne Zuckerperle (nach Belieben)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/10
Für den Teig das Mehl mit Backpulver, Zucker und Salz mischen. Die Butter mit der Teigkarte unterhacken, das Ei zugeben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Schritt 2/10
Den Teig in 3 gleiche Teile teilen.
Schritt 3/10
Ein Drittel vom Teig mit Zitronenschale und einigen Tropfen gelber Lebensmittelfarbe verkneten.
Schritt 4/10
Das zweite Drittel mit Orangenschale, 3 Tropfen gelber und 5 Tropfen roter Lebensmittelfarbe verkneten.
Schritt 5/10
Das letzte Drittel mit Limettenschale und 5 Tropfen grüner Lebensmittelfarbe verkneten.
Schritt 6/10
Teige je zu Kugeln formen, in Klarsichtfolie wickeln und für ca. 30 Min. in den Kühlschrank geben.
Schritt 7/10
Den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein bis zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
Schritt 8/10
Die Teige jeweils zwischen zwei Lagen Klarsichtfolie ca. 4 mm dick ausrollen und Kreise mit Wellenrand (ca. 5 cm ⌀) ausstechen. Die Plätzchen auf das Blech legen und in 7-10 Minuten goldgelb backen, auf einem Kuchengitter auskühlen lassen
Schritt 9/10
Zum Verzieren den Puderzucker mt dem Zitronensaft zu einem dicklichen Guss verrühren. Für die Linien den Guss in einen kleinen Gefrierbeutel füllen, eine winzig kleine Ecke abschneiden und nach Belieben Linien oder andere Verzierungen aufspritzen.
Schritt 10/10
Für den Zuckergussüberzug den Guss mit etwas Zitronensaft ein wenig flüssiger rühren und die Plätzchen damit überziehen, Die Plätzchen nach Belieben mit Zuckerperlen belegen.

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