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Zitrussalat mit Oliventoast

Zitrussalat mit Oliventoast
370
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Grapefruits
2 rosa Grapefruits
1 Zwiebel
scharfer Dijonsenf
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Oliventoasts
150 g schwarze Oliven
2 Sardellenfilets
1 EL Kapern
Olivenöl bei Amazon bestellen3 EL kaltgepresstes Olivenöl
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Thymian
1 EL Zitronensaft
4 Scheiben Toastbrot
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Zubereitungsschritte

1

Von den Grapefruits einen Deckel so abschneiden, dass das Fruchtfleisch zum Vorschein kommt. Mit einem scharfen Messer die Schale von oben nach unten so abschälen, dass alle weißen Häutchen ebenfalls entfernt werden. Mit dem Messer die Filets aus den Trennhäuten herauslösen. Den Saft auffangen.

2

Die Zwiebel schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden.


3

Den Saft mit dem Senf verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit den Grapefruitfilets und den Zwiebeln mischen und kalt stellen.

4

Die Oliven entsteinen und das Fruchtfleisch kleinschneiden. Die Oliven mit den Sardellen, den Kapern und dem Olivenöl im Mixer pürieren. Mit Pfeffer, Thymian und Zitronensaft abschmecken.

5

Das Brot toasten, zu Dreiecken halbieren und das Olivenpüree darauf verteilen.
 Den Salat in Schüsselchen anrichten und mit Oliventoast servieren.

 

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