EAT SMARTER | Deutschland isst gesünder!
Zutaten
für
8
Zucchini im Senfsud
30 min, fertig in 12 h 30 min
Zeit:
Zutatenfür
- Zutaten
- 2 ½ kg Zucchini
- 3 Zwiebeln
- Paprikaschoten Je 2 rote und grüne
- 500 ml Weißweinessig
- 50 g Salz
- 500 g Zucker
- 3 TL Senfsamen
- 3 TL Kurkumapulver
Zubereitung
1.
Zucchini waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und würfeln. Paprika waschen, putzen, halbieren, entkernen, alle weißen Innenhäute entfernen und würfeln. Alles in eine Schüssel geben. Für den Sud 500 ml Wasser mit Essig, Salz, Zucker, Senfkörnern und Kurkuma verrühren und über das Gemüse gießen. Alles gut vermischen und über Nacht zugedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen.
2.
Dann in einen großen Topf geben und einmal aufkochen und 5 Min. leise kochen lassen. Heiß in die vorbereiteten Gläser geben, sofort verschließen und 10 Min. auf den Deckel stellen, dann umdrehen und auskühlen lassen.
Ausgabe 02/24