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Zucchini mit eingelegten Heringen

Zucchini mit eingelegten Heringen
20 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
6 eingelegte Heringe
2 Zucchini etwa 300g
1 mittelgroße Zwiebel
1 Apfel
250 ml saure Sahne
Salz
1 EL Essig
2 hartgekochte Eier
Petersilie
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Zubereitungsschritte

1

Die Heringe entgräten, enthäuten, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden und auf eine Platte legen.

2

Zucchini waschen, eventuell schälen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden.

3

Zwiebel abziehen, fein würfeln. Apfel schälen, vierteln, entkernen und in feine Streifen schneiden.

4

Zucchini, Zwiebel und Apfel mit saurer Sahne mischen, mit Salz und Essig abschmecken und nun über die Heringe verteilen.

5

Eier peIlen, in Scheiben schneiden. Das Gericht mit den Eischeiben und der Petersilie garnieren.

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