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Zucchini mit Käse-Gemüse-Füllung

Zucchini mit Käse-Gemüse-Füllung
35 min
Zubereitung
55 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 EL Butter
2 Knoblauchzehen
1 Zwiebel
2 Karotten
1 Stück Lauch
Gemüsebrühe
1 Schuss Weißwein
1 Dose Mischgemüse
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Prise Muskat
1 Prise Zucker
100 g geriebenen Butterkäse
100 g gekochter Schinken
4 mittelgroße Zucchini
100 g geriebener Parmesan
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Zubereitungsschritte

1

Zuerst die Butter erhitzen und die feingehackten Knoblauchzehen sowie die feingehackte Zwiebel darin anschwitzen.

2

Dann die Karotten schälen, in feine Würfel schneiden, ins Knoblauchfett geben und mitschwitzen.

3

Als Nächstes den Lauch putzen, in Streifen schneiden, zum Gemüse geben und kurz mitgaren. Mit der Gemüsebrühe und dem Weißwein auffüllen und das Gemüse bissfest dünsten.

Wie Sie Lauch richtig putzen und waschen
4

Das Mischgemüse gut abtropfen lassen, unter das Gemüse heben und kurz mitschwitzen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zucker abschmecken, vom Herd nehmen und erkalten lassen.

5

Den geriebenen Butterkäse sowie den gewürfelten Schinken unter das Gemüse heben. Die Zucchini putzen, waschen, halbieren, das Kerngehäuse herausschaben und die Zucchinihälften in eine feuerfeste Auflaufform setzen.

6

Anschließend die Käse-Gemüse-Füllung in die Zucchinihälften füllen, mit dem geriebenen Parmesankäse bestreuen und im auf 190 °C vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten garen, herausnehmen, dekorativ anrichten, ausgarnieren und servieren.

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