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Zucchini-Möhren-Kranz

(Backmischung)

Zucchini-Möhren-Kranz
127
kcal
Brennwert
1 h 15 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 20 Stücke
Ciabatta - Backmischung (500g)
1 Hefewürfel
200 g Doppelrahmfrischkäse
250 g Speisequark (20 % Fett i. Tr.)
Jodsalz, schwarzer Pfeffer
Koriander jetzt bei Amazon kaufengem. Koriander
1 kleine Zucchini
1 Möhre
Hier bei Amazon kaufen3 EL Sesamsamen
Ausserdem
Mehl zum Arbeiten
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Zubereitungsschritte

1

Den Ciabattateig mit Hefe und Wasser nach Packungsangabe zubereiten und 30 Minuten gehen lassen.

2

Inzwischen Frischkäse und Quark in einer Schüssel verrühren. Mit Jodsalz, Pfeffer und Koriander kräftig würzen und in zwei Portionen teilen. Zucchino waschen, die Möhre schälen und beides fein raspeln. Eine Portion der Quarkmasse mit den Möhren mischen, die andere Portion mit den Zucchini. 

3

Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche kurz durchkneten und in zwei gleich große Portionen teilen. Die erste Teighälfte zu einer etwa 50 Zentimeter langen Rolle formen. Diese mit dem Nudelholz flach drücken, so dass der Teigstreifen etwa 10 Zentimeter breit ist.

4

1 Esslöffel Sesam darauf verteilen, dann die Zucchinimischung als langen Strang in der Mitte darauf eben. Den Teig von beiden Seiten darüber klappen, die Naht gut andrücken. Die Rolle vorsichtig auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. 

5

Die andere Teighälfte ebenfalls ausrollen, wie oben beschrieben mit der Möhrenmischung füllen und ebenfalls auf das Backblech legen. Die beiden Rollen vorsichtig miteinander verschlingen und zum Kreis formen. Die Teigenden gut zusammendrücken. Die Kranzoberfläche leicht mit Wasser bepinseln und mit dem restlichen Sesam bestreuen. Zugedeckt noch etwa 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. 

6

Inzwischen den Backofen auf 225°C (Umluft 200°C, Gas Stufe 4-5) vorheizen. Den Kranz auf der mittleren Schiene 10 Minuten backen, dann die Temperatur auf 200°C (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) reduzieren und den Kranz weitere 25 Minuten backen.

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