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Zucchini-Orangen-Salat

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Orangen-Salat
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2
1
große rote Zwiebel
50 g
ital. Salami
2
2 EL
3 EL
Pfeffer (aus der Mühle)
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Die Zucchini putzen, waschen, trocken reiben und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebel schälen und in dünne Ringe schneiden oder hobeln. Von der Salami die Haut abziehen und die Wurst in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/4

Eine Orange mit einem scharfen Messer so großzügig schälen, dass auch die weiße Haut mit entfernt wird. Die Fruchtfilets aus den Trennwänden herauslösen, dabei den austretenden Saft auffangen. Die Orangenfilets in Stücke schneiden . Die zweite Orange auspressen.

Video Tipp
Wie Sie eine Orange gründlich schälen
Schritt 3/4

Den Orangensaft in einer kleinen Schüssel mit dem Apfelessig verrühren und nach und nach das Olivenöl unterrühren. Das Dressing mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4/4

Die Zucchini, die Zwiebel, die Salami und die Orangenfilets in einer Schüssel mit dem Dressing mischen und 15 Minuten ziehen lassen. Den Salat vor dem Servieren, falls nötig , nochmals mit Salz und Pfeffer würzen.

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