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Zucchini-Paprika-Auberginen-Auflauf

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchini-Paprika-Auberginen-Auflauf
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50 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
200 g
300 g
1
500 ml
passierte Tomaten
1
rote Paprika
1
gelbe Paprika
1
1
3 EL
italienische Kräuter
200 g
2 TL
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

In der Pfanne Öl erhitzen. Das Rindfleisch anbraten und oft umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Zwiebel pellen. Die Aubergine und die Zucchini schälen und würfeln. Die Paprika waschen, die Kerne und die weißen Trennwände entfernen. Paprika und Zwiebel würfeln. Die Möhre schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Video Tipp
Eine Aubergine in Würfel schneiden
Schritt 2/3

Die passierten Tomaten und das Gemüse garen. Mit Salz, Knoblauchpulver, Paprikapulver und Cayennepfeffer abschmecken. Die italienischen Kräuter zufügen. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen (nicht zu weich!), in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Den Gouda in Streifen schneiden. Nudeln, Gemüsesauce, etwas Käse und Rindfleisch in die Auflaufform füllen und schichten. Den restlichen Gouda auf dem Auflauf verteilen. Im Ofen bei 200°C überbacken (30 min.) und warm servieren.

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