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Zucchini-Tomaten-Salat

Zucchini-Tomaten-Salat
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20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
3 Zucchini (etwa 500 g)
4 mittelgroße Tomaten
1 Kästchen Kresse
1 EL Joghurt (0,1 % Fett)
4 EL Sahne
1 TL Essigessenz (25 %)
1 mittelgroße, abgezogenen, geriebene Zwiebel
Salz
geschroteter schwarzer Pfeffer (aus der Mühle)
Ingwerpulver
gewaschene Salatblatt
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zucchini schälen, längs halbieren, in sehr dünne Scheiben schneiden. 4 mittelgroße Tomaten kurze Zeit in kochendes Wasser legen, in kaltem Wasser abschrecken, enthäuten und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2/3

Kresse abschneiden, waschen, abtropfen lassen.

Schritt 3/3

Für die Salatsauce: Schwach gehäuften EL Joghurt, 4 EL Sahne und 1 TL Essig-Essenz verrühren. Die mittelgroße, abgezogene und geriebene Zwiebel unterrühren. Mit geschrotetem schwarzen Pfeffer und Ingwerpulver abschmecken. Mit den Salatzutaten vermengen und auf gewaschenen Salatblättern anrichten. Sofort servieren.

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