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Zucchini-Zwiebel-Gemüse

Zucchini-Zwiebel-Gemüse

25 min
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Zutaten
4 Zucchini
8 rote Zwiebeln
Gemüsebrühe
6 Lorbeerblätter
1 TL Fenchelsamen
4-6 EL Weißweinessig
8 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer aus der Mühle
Wie gesund sind die Hauptzutaten?
OlivenölZucchiniZwiebelLorbeerblattPfeffer aus der Mühle
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Zubereitung
1.

Zucchini abspülen, putzen und in Scheiben schneiden. Zwiebeln pellen und in Ringe schneiden.

2.

Gemüsebrühe in einem breiten Topf mit Lorbeer, Fenchelsamen und Zwiebeln 5 Minuten köcheln lassen. Zucchini zufügen und weitere 3-4 Minuten sanft köcheln lassen. Essig und Olivenöl unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. In Gläser füllen und verschließen.

Ausgabe 02/24

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