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Zucchiniblüten

mit Kalbfleischfarce

Zucchiniblüten
160
kcal
Brennwert
15 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
12 große Zucchiniblüten
200 g Kalbfleisch
1 TL Butter
1 Schalotte
100 ml Milch
1 Ei
Salz
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchiniblüten vorbereiten. Das Fleisch im Mixer fein pürieren. Die Butter schmelzen. Die Schalotte fein hacken und darin andünsten. Das pürierte Fleisch und die Schalotte mit Milch und Ei mischen und mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen.

2

Die Farce mit einem Teelöffel in die Blüten füllen. Die Blütenspitzen zum Verschließen zusammendrehen.

3

Einen Topf mit Dämpfeinsatz 2 Zentimeter hoch mit Wasser füllen. Darin die Blüten zugedeckt bei mittlerer Hitze 10 bis 15 Minuten ziehen lassen. Dazu passt Safranreis.

 

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