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Zucchiniblüten frittiert

Zucchiniblüten frittiert
275
kcal
Brennwert
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
16 Zucchiniblüten mit Fruchtansatz
2 Eier
100 ml Mineralwasser
100 ml Weißwein (trocken)
Bei Amazon kaufen1 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
200 g Mehl
Zum Frittieren
Erdnussöl bei Amazon kaufenErdnussöl oder Sojaöl oder Maiskeimöl
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Zubereitungsschritte

1

Die Zucchiniblüten vorbereiten. Die Eier trennen. Die Eigelbe mit dem Mineralwasser, Wein, Öl, Salz und Pfeffer gut verquirlen. Nach und nach das Mehl unterschlagen. Den Teig 15 Minuten quellen lassen.

Wie Sie ein Ei perfekt trennen
2

Eiweiß mit 1 Prise Salz sehr steif schlagen und unter den Teig heben.

3

Die Zucchiniblüten durch den Ausbackteig ziehen und portionsweise bei 175°C etwa 2 Minuten frittieren. Zum Entfetten auf Küchenpapier abtropfen lassen. Dazu passt Zucchini-Rohkost mit Orangen.

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