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Zucchinigratin

Zucchinigratin
30 min
Zubereitung
1 h 20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
50 g Butter
Butter für die Form
6 Zucchini , in Scheiben geschnitten
Salz
Pfeffer
2 EL frisch gehackter Estragon (oder Estragon, Minze und glatte Petersilie gemischt)
200 g geriebener Parmesan
125 ml Milch (1,5 % Fett)
125 g Schlagsahne
2 verquirlte Eier (Größe M)
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Zubereitungsschritte

1

Den Backofen auf 180 °C vorheizen und eine Auflaufform einfetten.

2

Die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen. Die Zucchini darin 4-6 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten, bis sie auf beiden Seiten goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Die Hälfte der Zucchini auf dem Boden der vorbereiteten Form verteilen, dann mit der Hälfte der Kräuter und 80 g Käse bestreuen. Dieselbe Schichtung anschließend noch einmal wiederholen.

4

Milch, Sahne und Eier verquirlen, dann mit Muskat, Salz und Pfeffer würzen. Die Mischung über das Gemüse gießen und mit dem restlichen Käse bestreuen.

5

Das Gemüse 35-45 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Eimasse in der Mitte gestockt und die obere Käseschicht goldbraun ist. Das fertige Gratin vor dem Servieren 5 Minuten abkühlen lassen.

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