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Zucchiniküchlein mit Feta und Thymian

Zucchiniküchlein mit Feta und Thymian
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35 min
Zubereitung
1 h
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stück
Für den Teig
300 g Mehl
½ TL Salz
160 g Butter
Butter für die Formen
Mehl zum Arbeiten
Für die Füllung
1 Zucchini
160 g Feta
2 Zweige Thymian
2 Eier
100 g Frischkäse
50 ml Sahne
Salz
Pfeffer aus der Mühle
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Für den Teig das Mehl mit dem Salz vermischen. Auf die Arbeitsfläche häufeln und die Butter in kleinen Stücken darüber verteilen. Mit einer Teigkarte durchhacken und mit dem Ei rasch zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Kugel formen und, in Frischhaltefolie gewickelt, im Kühlschrank ca. 2 Stunden kalt stellen. 8 Vertiefungen eines Muffinbleches buttern.
Schritt 2/4
Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen.
Schritt 3/4
Für die Füllung die Zucchini waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Den Feta in kleine Würfel schneiden. Den Thymian waschen und die Blätter von den Zweigen zupfen. Die Eier mit dem Frischkäse, dem Thymian und der Sahne glatt verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 4/4
Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und die Vertiefungen des Muffinbleches damit bis zum Rand hoch auskleiden. Die Zucchinischeiben und den Feta einsetzen und mit der Frischkäsemischung übergießen. Im Ofen ca. 25 Minuten backen.

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