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Zucchiniquiche mit Lachs

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchiniquiche mit Lachs
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383
kcal
Brennwert
1 h 10 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 8 Stücke
250 g
3
Eier (Größe M)
125 g
weiche Butter
Fett für die Form
Mehl für die Arbeitsfläche
250 g
kleine Zucchini
1 EL
200 g
1-2 TL eingelegte grüne Pfefferkörner
Saft einer halben Zitronen
200 g
1 Prise
geriebene Muskatnuss
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Mehl, ½ TL Salz, 1 Ei, Butter und 2 EL Wasser zu einem glatten Teig verkneten.

Schritt 2/4

Eine Springform (26 cm Durchmesser) fetten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche ausrollen, die Form damit auslegen und einen Rand formen. Teig mehrmals einstechen und in der Form 1 Stunde kühlen.

Schritt 3/4

Zucchini abspülen, putzen und längs in Scheiben schneiden. Im heißen Öl 2-3 Sekunden anbraten. Herausnehmen und auf den Quicheboden legen.

Schritt 4/4

Den Backofen auf 200°C (E-Herd) vorheizen. Das Lachsfilet würfeln, mit Salz, eingelegtem Pfeffer und Zitronensaft vermischen. Die übrigen Eier mit Sahne und Muskat verrühren. Die Lachswürfel auf den Zucchinischeiben verteilen. Die Eiermischung darüber gießen. Im Ofen (Umluft 180°C, Gas Stufe 3-4) 30 Minuten backen.

Video Tipp
Wie Sie Lachsfilet problemlos in Würfel schneiden

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