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Zucchiniragout mit Champignons

Zucchiniragout mit Champignons
25 min
Zubereitung
30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
4 mittelgroße Zucchini
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
250 g Champignons
Saft von 1/2 Zitronen
8 Tomaten
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL kalt gepresstes Olivenöl
Weißwein
100 g Sahne
Jetzt kaufen!Cayennepfeffer
1 Bund Basilikum
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Zubereitungsschritte

1

Zunächst die Zucchini waschen, trockentupfen, halbieren und in Würfel schneiden. Dann die Zwiebel und die Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

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2

Nun die Champignons putzen, kurz in Zitronenwasser waschen, je nach Größe halbieren und mit Zitronensaft beträufeln. Die Tomaten waschen, den grünen Stielansatz entfernen und die Tomaten in kleine Würfel schneiden.

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3

Jetzt das Olivenöl erhitzen, die Zwiebel und die Knoblauchzehen darin glasig dünsten, die Zucchini dazugeben und kurz mitschwitzen. Zum Schluss die Champignons und die Tomaten dazugeben.

4

Anschließend den Weißwein und die Sahne zum Gemüse geben und mit Meersalz, Pfeffer und ganz wenig Cayennepfeffer abschmecken. Das Gemüse bei kleiner Hitze 5 Minuten bissfest kochen. Nochmals abschmecken und mit fein gehacktem Basilikum bestreuen.

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