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Zucchiniragout mit Champignons

Zucchiniragout mit Champignons
20 min
Zubereitung
40 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Küchengeräte

1 großes Messer, 1 Mörser, 1 mikrowellengeeigntes Gefäß mit Deckel

Zubereitungsschritte

1

Die Zucchini putzen, waschen, gut abtropfen lassen, halbieren und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben. Die Champignons verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und je nach Bedarf halbieren.

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2
Die Champignons mit Zitronensaft beträufeln. Die Tornaten enthäuten, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Das Olivenöl mit den Zwiebeln und der Knoblauchpaste in ein mikrowellengeeignetes Geschirr geben und bei 100% Leistung 1-2 Minuten garen. Die Zucchini dazugeben, das Mikrowellengeschirr verschließen und bei 100% Leistung 6-8 Minuten garen.
3

Anschließend die Champignons und die Tomaten unter die Zucchini heben. Den Weißwein mit der Sahne vermischen und angießen. Das Gemüse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer kräftig würzen und zugedeckt bei 100% Leistung weitere 6-8 Minuten erhitzen. Nach Ende der Garzeit das Gemüse nochmals abschmecken, anrichten und mit verlesenem, gewaschenem und fein gehacktem Basilikum bestreut servieren.

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