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Zucchiniröllchen mit Käsefüllung

Zucchiniröllchen mit Käsefüllung
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2 h 20 min
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 6 Portionen
2 Kugeln Mozzarella à 125 g
125 g Feta
3 Knoblauchzehen
1 rote Peperoni
Basilikum je 1-2 EL gehacktes
Thymian je 1-2 EL gehacktes
2 mittelgroße Zucchini
Olivenöl bei Amazon bestellen250 ml Olivenöl
Salz
Pfeffer aus der Mühle
Basilikum zum Garnieren
Thymian zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/6
Mozzarella abtropfen lassen und mit Feta in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Knoblauch schälen und in Scheiben schneiden. Peperoni waschen, putzen, entkernen und fein würfeln.
Schritt 2/6
Zucchini waschen, putzen und auf dem Gemüsehobel längs in dünne Scheiben hobeln.
Schritt 3/6
Auf jeder Zucchinischeibe etwas Basilikum und Thymian geben und Mozzarella und Feta darauf verteilen
Schritt 4/6
Zucchinischeiben aufrollen und die Enden mit Holzspießchen feststecken.
Schritt 5/6
Die Röllchen in eine Schale setzen und mit Olivenöl begießen. Knoblauch, Chili und übrige Kräuterblättchen dazwischen verteilen, mit Pfeffer bestreuen und zugedeckt ca. 2 Std. ziehen lassen.
Schritt 6/6
Mit Basilikum und Thymian garniert servieren.

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