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Zucchinisalat

Zucchinisalat
1 h
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
2 Zucchini
1 rote Paprikaschote
Essigwasser
2 Stangen Staudensellerie
1 Kopfsalat
2 EL Staudensellerie (Blätter)
Salz
2 EL Kräuteressig
1 TL mittelscharfer Senf
4 EL Distelöl
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Zucchini waschen, trocknen und in 4 cm lange Stifte schneiden. Paprikaschote waschen, vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Mit heißem Essigwasser überbrühen und einige Zeit marinieren. Danach auf einem Sieb abtropfen lassen.

Schritt 2/3

Selleriestangen putzen, abziehen und sehr fein schneiden. Salat waschen, trockenschleudern und auf vier Teller verteilen. Selleriekraut waschen und fein hacken.

Schritt 3/3

Zucchini, Paprika und Sellerie in eine Schüssel geben und miteinander vermischen. Für das Dressing alle Zutaten verrühren und unter das Gemüse heben. Alles ca. 30 Minuten durchziehen lassen.

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