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Zucchinispaghetti

mit gebratenen Schnittlauchknospen und Schnittknoblauch-Kapern-Sauce

Zucchinispaghetti
25 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zubereitungsschritte

1
Die Zucchini waschen, trocken reiben und putzen. Die Zucchini mit einem Gemüsehobel (Mandoline) oder einem Handhobel längs in schmale Streifen schneiden. Die Schnittlauchknospen verlesen.
2
Die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne goldgelb rösten. Die Orange waschen und trocken reiben, mit dem Zestenreißer etwas Schale abziehen und den Saft auspressen. Die Rosinen im Orangensaft einweichen.
Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
3
Den Schnittknoblauch waschen, trocknen und fein schneiden. Schnittknoblauch, Pinien kerne und Creme fraiche unter die Sauce rühren. Die Sauce mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken.
4
2 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die Schnittlauchknospen darin kurz anbraten, dann die Zucchinistreifen darin 2 Min. wenden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit der Sauce servieren.

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