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Zucchinisuppe

mit Rettich und Dill

Zucchinisuppe
150
kcal
Brennwert
10 min
Zubereitung
15 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 2 Portionen
1 EL Pinienkerne
1 Knoblauchzehe
1 Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 TL Olivenöl
2 Zucchini
Jodsalz
Pfeffer
Jetzt hier kaufen!1 Msp. Muskatnuss
200 ml Gemüsebrühe (Instant)
2 EL Schmand
kleiner Rettich
etwas Dill
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Zubereitungsschritte

1

Pinienkerne in einem Topf rösten und herausnehmen.

Knoblauch und Zwiebel fein hacken, in 1 TL Öl andünsten.

Zucchini grob würfeln und zugeben.

Wie Sie Pinienkerne richtig in der Pfanne rösten
2

Zucchini mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Brühe zugeben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren und Schmand unterrühren.

3

Rettich schälen, in feine Streifen schneiden, im restlichen Öl knusprig braten und würzen.

Alles auf zwei Tellern anrichten und mit Dill garnieren.

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