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Zucchinisuppe mit Mandel

Zucchinisuppe mit Mandel
35 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
400 g Zucchini
Öl
250 ml Gemüsebrühe
Jetzt bei Amazon kaufen!2 EL gehobelte Mandeln
Salz
Pfeffer
Muskat
Milch (1,5 % Fett)
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Zubereitungsschritte

1

Für die Suppe Zwiebel und Knoblauchzehen schälen und fein hacken, Zucchini waschen und in Würfel schneiden. Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebel und Knoblauch glasig dünsten, Zucchini zugeben und einige Minuten mit andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, 15 Minuten köcheln lasen. Mandeln trocken in einer Pfanne rösten und die Petersilie fein hacken. Zucchini in der Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken. Etwas Milch unterrühren. Mit Mandeln, Petersilie und Schinkenwürfeln bestreut servieren.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
Knoblauch richtig vorbereiten

Zusätzlicher Tipp

Passt hervorragend zum Gewürzschinken (ID:105839)

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