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Zucchinisuppe mit Nudeln

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zucchinisuppe mit Nudeln
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15 min
Zubereitung
35 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 5 Portionen
4 EL
Oliven- oder Sonnenblumenöl
2
Zwiebeln gehackt
1 Liter
900 g
115 g
2 EL
frischer Kerbel geschnitten
saure Sahne zum Servieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinein und braten sie vorsichtig zugedeckt etwa 20 Minuten unter Rühren glasig.

Schritt 2/4

Gießen Sie anschließend die Brühe hinein und kochen Sie alles auf.

Schritt 3/4

Rühren Sie nun die geraspelten Zucchini mit den Nudeln in die kochende Brühe. Garen Sie die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten, bis die Nudeln zart sind.

Schritt 4/4

Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und rühren Sie den Kerbel hinein. Geben Sie vor dem Servieren einen Klecks Sahne auf jede Schale.

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