Zucchinisuppe mit Nudeln

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Zucchinisuppe mit Nudeln
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Health Score:
9,0 / 10
Schwierigkeit:
mittel
Schwierigkeit
Zubereitung:
15 min
Zubereitung
fertig in 35 min
Fertig

Zutaten

für
5
Zutaten
4 EL Oliven- oder Sonnenblumenöl
2 Zwiebeln gehackt
1 l Hühnerbrühe
900 g Zucchini
115 g Suppennudel
etwas Zitronensaft
2 EL frischer Kerbel geschnitten
Salz und schwarzer Pfeffer
saure Sahne zum Servieren

Zubereitungsschritte

1.

Erhitzen Sie das Öl in einem großen Topf. Geben Sie die Zwiebeln hinein und braten sie vorsichtig zugedeckt etwa 20 Minuten unter Rühren glasig.

2.

Gießen Sie anschließend die Brühe hinein und kochen Sie alles auf.

3.

Rühren Sie nun die geraspelten Zucchini mit den Nudeln in die kochende Brühe. Garen Sie die Suppe bei schwacher Hitze zugedeckt etwa 15 Minuten, bis die Nudeln zart sind.

4.

Schmecken Sie mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab und rühren Sie den Kerbel hinein. Geben Sie vor dem Servieren einen Klecks Sahne auf jede Schale.