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Zuckererbsensuppe

Zuckererbsensuppe
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25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
350 g grüne Zuckererbse
40 g Mehl und Butter
5 Zwiebeln
1250 ml Kalbsknochenbrühe
Salz
Petersilie
1/16 l Sahne
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

In heißer Butter feingeschnittene Zwiebel anlaufenlassen, die Erbsen beigeben und dünsten. Mit Mehl stauben, durchrösten, mit der Suppe aufgießen und weich kochen.

Schritt 2/2

Die Suppe mit den weichgekochten Erbsen passieren, salzen und dann mit Obers und Butter montieren.

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