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Zuckergurken englisch

Zuckergurken englisch
15 min
Zubereitung
1 h 15 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Portion
1 kg gelbe Gemüsegurke
1 Liter Wasser
2 EL Salz
Für den Sud
2 Ingwerwurzel
2 Liter Wasser
4 Zimtstangen
Hier kaufen!4 Nelken
4 Wacholderbeeren
1 EL Senfkörner
1 kg Zucker
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Zubereitungsschritte

1

Gurken schälen und in fingerlange, 2 bis 3 cm breite Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und mit Salzwasser begießen. Über Nacht ziehen lassen. Gurken am nächsten Tag rausnehmen und mit kaltem Wasser abspülen. Abtropfen lassen. Für den Sud Ingwerwurzeln in Scheiben schneiden. Mit Wasser und den übrigen Gewürzen in Topf geben. Gurken reinlegen.

2

Wasser stark erhitzen aber nicht kochen lassen. Gurken so lange ziehen lassen bis sie hellglasig sind. Das dauert etwa 60 Minuten. Gurken in eine Schüssel oder einen Steinguttopf schichten. Sud durch ein Sieb wieder in den Topf gießen. Mit Zucker zu einem dicken Sirup einkochen. Über Gurken gießen. Gurken 48 Stunden ziehen lassen. Dann Sud und Gurken einmal sprudelnd aufkochen. Wieder in den Steinguttopf füllen. Einmachcellophan verschließen. Die Gurken sind einige Monate haltbar.

Wann reichen? Als Beilage zu Wild, Fleischfondue oder zu einer Aufschnittplatte beim kalten Büfett.

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