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Zuckerschoten mit Sauce Hollandaise

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Zuckerschoten mit Sauce Hollandaise
770
kcal
Brennwert
0
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leicht
Schwierigkeit
15 min
Zubereitung
Nährwerte
1 Portion enthält
Fett27,8 g
gesättigte Fettsäuren0 g
Eiweiß / Protein45,5 g
Ballaststoffe0 g
zugesetzter Zucker0 g
Kalorien770
Kohlenhydrate/g75
BE0
Cholesterin/mg0
Harnsäure/mg0
Vitamin A/mg0
Vitamin D/μg0
Vitamin E/mg0
Vitamin B₁/mg0
Vitamin B₂/mg0
Niacin/mg0
Vitamin B₆/mg0
Folsäure/μg0
Pantothensäure/mg0
Biotin/μg0
Vitamin B₁₂/μg0
Vitamin C/mg0
Kalium/mg0
Kalzium/mg0
Magnesium/mg0
Eisen/mg0
Jod/μg0
Zink/mg0
Rezeptautor: EAT SMARTER
Zutaten
Zubereitung

Zutaten

für 4 Portionen
750 g
100 g
150 ml
2
1 EL
1 Prise
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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Von den Zuckerschoten die Enden abschneiden. Zuckerschoten waschen. 1 EL Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Zuckerschoten darin andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Wein ablöschen und 10 Minuten garen.

Schritt 2/2

Restliche Butter schmelzen, den weißen Eiweißschaum abnehmen. Eigelb in einer Metallschüssel mit Weißwein, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Schüssel auf ein heißes Wasserbad setzen. Mit einem Schneebesen nach und nach die Butter in dünnem Strahl unterschlagen. Portwein unterrühren. Nochmals abschmecken.

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