Zuckerschoten mit Sauce Hollandaise

Mild im Geschmack, zart genug zum Rohessen und super bekömmlich: Kein Wunder, dass sogar Kinder auf Zuckerschoten stehen. Feinschmecker schätzen das edle Gemüse sowieso, und auch Gesundheitsexperten haben nichts einzuwenden.

Wir verraten, wie Sie ganz einfach eine vegane Variante der Sauce herstellen können.

Hinter einer harten Schale steckt meist ein weicher Kern: Im Falle der Zuckerschote verbergen sich gut geschützt in ihrem Inneren zarte, noch unreife Erbsen. Diese können gerne fleißig herausgepult werden, denn sie sind äußerst mineralstoffreich und noch dazu fettarm – perfekt für die gesunde Küche!