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Zuckerschotensalat

Zuckerschotensalat
25 min
Zubereitung
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Zuckerschoten
250 g Champignons
250 g Cherrytomate
4 EL Kräuteressig
Bei Amazon kaufen4 EL Rapsöl
Salz
Pfeffer
Paprika rosenscharf
Zucker
Hier anrufen!100 g geröstete Haferflocken
50 g Kresse
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Zubereitungsschritte

1

Zuckerschoten schräg halbieren und in kochendem Salzwasser 3 Minuten garen. Mit kaltem Wasser abschrecken und in einem Sieb abtropfen lassen. Champignons in dünne Scheiben schneiden und die Cherrytomaten halbieren. Alles auf einer Platte anrichten.

2

Essig und Öl verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker zum Dressing abschmecken.

3

Haferflocken im heißen Öl in der Pfanne rösten. Danach in eine Schüssel geben und mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen.

4

Dressing über den Salat geben. Mit den Haferflocken und der Kresse bestreut servieren.

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