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Zuger Hechtli

Hecht auf Zuger Art

Zuger Hechtli
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10 min
Zubereitung
20 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 mittelgroßer Hecht
Für den Ausbackteig:
250 g Mehl
1 EL Öl
etwas Wasser
2 Eiweiß
1 EL Öl
Salz
Ausbackfett
Pfeffer
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Der Hecht wird gereinigt und entgrätet, in dünne Stücke geschnitten, gesalzen und gepfeffert.

Schritt 2/3

Aus den angegebenen Zutaten wird ein Ausbackteig hergestellt, durch den die Hechtstücke gezogen werden. In heißem Fett goldgelb ausbacken, mit grünem Salat servieren.

Schritt 3/3

In der Gegend von Zug reicht man dazu heiße Butter, in der Zwiebel, Kerbel, Salbei und Petersilie, alles fein gehackt, gedünstet wurden. Ein herber Weißwein passt am besten dazu.

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