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Zutaten für 4 Personen:

Zutaten für 4 Personen:
653
kcal
Brennwert
1 h
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Für den Teig
200 g Mehl
2 Eier
1 Prise Salz
Für die Füllung
Schale einer unbehandelten Orangen
200 g Ricotta
50 g Zucker
Für die Schokoladensauce
150 g Vollmilchkuvertüre
außerdem
60 g Butter zum Braten
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Zubereitungsschritte

1

Aus Mehl, Eiern und Salz einen glatten geschmeidigen Teig kneten. In Folie wickeln, ½ Stunde ruhen lassen, Orangenschale dünn abreiben. Ricotta, Zucker und Orangenschale verrühren. Teig dünn ausrollen, in 5 x 8 cm Rechtecke schneiden. Auf jedes Rechteck ein Häufchen Füllung setzen. Die Ränder mit Wasser bepinseln, aufrollen und wie einen Bonbon schließen. Ravioli in kochendem Salzwasser 5-6 Min garen, mit einem Schaumlöffel heraus nehmen und in heißer Butter knusprig anbraten. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, auf die Ravioli gießen. Mit Zitronenmelisse garnieren und sofort servieren.

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