Spargel Rezepte von EAT SMARTER

Entwickelt mit den EAT SMARTER Ernährungswissenschaftlern und Profi-Köchen

1.493 Spargel Rezepte von EAT SMARTER

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Lachs mit Spargel dazu Rucola und Tomaten

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20 Min.

35 Min.

321 kcal

Löwenzahn-Spargel-Gemüse mit Steinbuttfilet

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30 Min.

50 Min.

332 kcal

Schinken-Spargel-Röllchen

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30 Min.

590 kcal

Ricotta-Souffle mit grünem Spargel

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40 Min.

65 Min.

466 kcal

Spargel-Krabben-Salat

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30 Min.

111 kcal

Hähnchenbrustfilet mit Senf gefüllt

dazu weißer Spargel

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50 Min.

662 kcal

Reispapierwickel mit Shrimps, Gemüse und Dip

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25 Min.

221 kcal

Pellkartoffeln mit Kräutersabayon sowie weißem und grünen Spargel

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50 Min.

384 kcal

Spargelsalat mit Spinat und Serranoschinken

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30 Min.

50 Min.

334 kcal

Frühlingsrollen mit Spargel und Shrimps

auf vietnamesische Art

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30 Min.

154 kcal

Spargelsuppe mit Windbeutel-Croutons

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45 Min.

125 Min.

450 kcal

Mangoldsalat mit grünem Spargel und Wachteleiern

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15 Min.

30 Min.

189 kcal

Weißer Spargel mit Sauce Hollandaise

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25 Min.

50 Min.

641 kcal

Tomatensalat mit grünem Spargel und Palmherzen

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15 Min.

30 Min.

187 kcal

Pasta mit Spargel, Haselnüssen und Mascarponesoße

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25 Min.

40 Min.

French Toast mit Füllung und Spargel-Radieschen-Topping

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30 Min.

45 Min.

380 kcal

Gebackener Fisch mit Tomaten und Spargel

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40 Min.

212 kcal

Terrine mit Kartoffel dazu Krebsschwänze

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60 Min.

604 kcal

Flusskrebs mit Pilzen und Dillcreme

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60 Min.

Hähnchensalat mit Avocado, grünem Spargel und Walnusskernen

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30 Min.

40 Min.

558 kcal

Salat aus grünem Spargel und Spinat mit Wachteleiern

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30 Min.

160 kcal

Gegrillter Spargel mit Zitrus-Dressing

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40 Min.

130 Min.

265 kcal

Schnitzel mit Parmesankruste dazu Spargel

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35 Min.

60 Min.

519 kcal

Spargelkuchen mit Kirschtomaten

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40 Min.

110 Min.

3039 kcal

Kleine Pizzen mit Ziegenkäse und Spargel

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40 Min.

145 Min.

302 kcal

Risotto mit Spargel und Erbsen

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35 Min.

75 Min.

563 kcal

Morchel-Karotten-Ragout mit verlorenem Ei

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15 Min.

35 Min.

279 kcal

Frühlingshaftes Gemüse mit Grünkernbällchen

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60 Min.

488 kcal

Spargeltörtchen

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50 Min.

125 Min.

669 kcal

Püree mit Trüffel dazu grüner Spargel und Soße

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30 Min.

60 Min.

398 kcal

Gedämpftes Foliengemüse

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50 Min.

293 kcal

Garnelen-Gemüse-Wok

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10 Min.

20 Min.

222 kcal

Spargel mit Kartoffeln und holländischer Soße

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30 Min.

60 Min.

765 kcal

Spargelrisotto mit Hummerfleisch und Parmesanchip

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45 Min.

95 Min.

417 kcal

Spargelrisotto mit Zuckerschoten

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40 Min.

75 Min.

538 kcal

Omelettrolle mit Spargel und Möhren

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30 Min.

75 Min.

330 kcal

Rindfleischstücke mit Spargel und Tomaten

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60 Min.

519 kcal

Grüne Spargelsuppe mit Zitronengras

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30 Min.

391 kcal

Salat mit Blumenkohl, Champignons und grünem Spargel

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35 Min.

166 kcal

Keule vom Lamm mit Gemüse

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45 Min.

195 Min.

700 kcal

Spargelsalat mit Radieschen-Dressing

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50 Min.

304 kcal

Spargelsuppe mit Nockerl

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60 Min.

248 kcal

Mais-Spargel-Küchlein mit Sauerrahm

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40 Min.

271 kcal

Weiße Spargelstangen mit Thymian-Zitronen-Butter

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50 Min.

336 kcal

Lammkarree mit gemischten Kräutern (Gremolata) grünem Spargel

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30 Min.

55 Min.

575 kcal

Strudelteigsäckchen mit Spargel, Kaiserschoten und Morcheln

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20 Min.

50 Min.

263 kcal

Ausgebackener Spargel mit Kokos, dazu Mangosoße

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30 Min.

595 kcal

Hähnchen-Gemüseeintopf auf französische Art

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40 Min.

100 Min.

554 kcal

Wenn Spargel Hochsaison hat, ist er von unseren Tellern kaum wegzudenken. Die zarten, knackigen Stangen sind echte Frühlingsboten und verwandeln Ihre Frühjahrsküche in einen echten Hochgenuss. Klicken Sie sich durch unsere Spargel-Rezepte und entdecken Sie verschiedene Varianten, wie Sie Spargel kochen können. Ob Sie dabei auf Spargel vom Wochenmarkt, Biohof oder Supermarkt zurückgreifen, ist ziemlich egal, die Hauptsache ist, die Qualität stimmt.

Ob grün oder weiß: Spargel bringt Sie in Frühlingsstimmung

Das klassischste Spargelrezept in deutschen Küchen ist wohl der Spargel mit Sauce Hollandaise und Kartoffeln. Natürlich haben wir von EAT SMARTER, wie bei fast allen Klassiker-Rezepten, auch eine smarte Variante, wie unser Spargel smarter zubereitet, der mit nur 172 Kilokalorien pro Portion zu Buche schlägt. Da kann man die Spargelzeit gleich doppelt genießen! Wer aber mal Lust auf neue Spargelideen hat, der probiert mal unseren Spargel-Orangensalat mit haudünnen Schinkenscheiben. Hier werden alle Frühlings- und Sommergeschmäcker vereint! Auch der grüne Verwandte vom Spargel ist nicht zu verachten: Kosten Sie unseren grünen Spargel im knusprigen Teigmantel. Perfekt als Fingerfood für das nächste Partybuffet!

Lesen Sie auch: Warum muss Spargel frisch sein?

Spargelqualität: Was kauf ich – was besser nicht?

Bestimmt ist das jedem von uns schon mal passiert: Man freut sich auf den Spargel am Abend, bereitet ihn zu und erst beim Essen merkt man: Mist, der Spargel hat keine gute Qualität. Die Spargelstangen sind hart, faserig und irgendwie auch bitter. Um solche Fehlkäufe zu vermeiden, gibt es aber ein paar Tipps und Tricks, die Sie schon beim Einkaufen entscheiden lassen, ob der Spargel richtig frisch ist. Reiben Sie die Spargelstangen aneinander, wenn er quietscht, sind die Zellen noch prall und der Spargel ist optimal saftig. Außerdem sollte die Schnittfläche beim Spargel glatt, glänzend und am Rand nicht ausgefranst sein. Wenn Sie den Spargel noch etwas lagern wollen, bevor er zubereitet wird, dann immer in einem feuchten Küchentuch gewickelt im Kühlschrank aufbewahren. So kann doch der Spargelzeit nichts mehr im Wege stehen! EAT SMARTER wünscht guten Appetit und eine schöne Spargelsaison.

Noch nicht genug von Frühling? Schauen Sie auch in diesen Galerien vorbei: Unser Spargel-Special, Rezepte mit grünem Spargel und tolle Ideen für Frühlingsrezepte.