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Zwei Scheiben gegrillter Lachs mit Lotuswurzel

Zwei Scheiben gegrillter Lachs mit Lotuswurzel
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20 min
Zubereitung
2 h 10 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
1 japanische Zitrone oder Limette
Jetzt bei Amazon kaufen!80 ml Sojasauce
80 ml Reiswein
80 ml Sake
8 Scheiben Lachsfilet
4 Scheiben Lotuswurzel aus der Dose
Jetzt hier kaufen!4 EL Reisessig
1 EL Zucker
Salz
dekorativ geschnitzte Möhrenscheibe zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zitrone in vier Scheiben schneiden. Sojasauce, Reiswein, Sake und Zitronenscheiben verrühren, den Lachs damit 1 Stunde zugedeckt im Kühlschrank marinieren. Lotuswurzel in Salzwasser 2 Minuten kochen, abtropfen lassen, quer durchschneiden, bis die Scheiben ca. 4 mm dick sind. 4 EL Wasser, Reisessig und Zucker verrühren, Lotusscheiben darin 1 Stunde marinieren.

Schritt 2/2

Lachs im Backofen bei 250 Grad 45 Minuten auf einem eingefetteten Grillrost 3 Minuten grillen, wenden, nochmals 1 Minuten grillen. Zwischendurch mit Marinade bestreichen. Je zwei Scheiben Lachs zusammen mit den kalten Lotuswurzelscheiben servieren, mit Möhren garnieren.

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