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Zweierlei Sorbet

Zweierlei Sorbet
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4 h
Zubereitung
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
Sauerkirschsorbet
500 g
entsteinte Sauerkirschen
100 g
2 cl
2 cl
Joghurt-Minze-sorbet
125 g
125 ml
trockener Weißwein
Saft einer Zitronen
2 Bund
Minze fein gehackt
1
4 cl
250 g
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/4
Sauerkirschen mit Zucker, Likör und Portwein vermischen und einige Stunden ziehen lassen, dann alles pürieren und durch ein grobes Sieb passieren.
Schritt 2/4
In eine Metallschüssel geben unter gelegentlichem Rühren im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.
Schritt 3/4
Zucker mit 5 EL Wasser sirupartig einkochen, abkühlen lassen, dann mit Wein, Zitronensaft, Joghurt, Minzelikör und der Minze verrühren. Eiweiss steif schlagen und darunterziehen.
Wie Sie Eiweiß am besten zu steifem Schnee schlagen
Schritt 4/4
In eine Metallschüssel geben unter gelegentlichem Rühren im Tiefkühlschrank gefrieren lassen.

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