Zweierlei Tomatenmus auf Frischkäse-Vanillecreme für den Thermomix®

Vanilleschote längs aufschneiden, Mark herauskratzen, mit Frischkäse und Sahne in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 3 glatt rühren. Mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken und noch einmal 10 Sek. / Stufe 3 verrühren. In 4 Gläser füllen, kalt stellen und Mixtopf spülen.

Inzwischen Tomaten heiß überbrühen, abgießen, abschrecken und häuten. Gelbe Tomaten und von den beiden anderen Sorten jeweils 4 Stück beiseitelegen. Restliche Tomaten nach Farben sortiert, beginnend mit den roten, nacheinander in den Mixtopf geben und 30 Sek. / Stufe 5 pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, umfüllen und den Mixtopf spülen.

Zunächst das rote, dann das orangefarbene Tomatenpüree auf den Frischkäse schichten und bis zum Servieren kalt stellen.