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Zwetschgen-Mirabellen-Blechkuchen

Name: Zwetschgen-Mirabellen-Blechkuchen
Total time: 1 h 10 min
Yield: 16
Ingredients: 1 kg Zwetschgen; 750 g Mirabelle; 250 g Butter; 220 g Zucker; 1 Päckchen Vanillin-Zucker; Salz; 6 Eier (Größe M); 500 g Mehl; 1 Päckchen Backpulver; 125 ml Schlagsahne; Fett (für das Blech); Mehl (für das Backblech); 1 TL Zitronensaft; gemahlener Zimt

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Schwierigkeit:

anspruchsvoll

Schwierigkeit

Zubereitung:

35 min

Zubereitung

fertig in 1 h 10 min

Fertig

Kalorien:

136

kcal

Brennwert

Nährwerte

1 Stücke enthält
(Anteil vom Tagesbedarf in Prozent)

Unsere Nährwertampel erklärt

weitere Nährwerte

1 Stücke enthält
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Brennwert	136 kcal	(6 %)	mehr
Protein	18,1 g	(18 %)	mehr
Fett	7 g	(6 %)	mehr
Kohlenhydrate	51,2 g	(34 %)	mehr

Rezeptautor: EAT SMARTER

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Zutaten

Zubereitung

Zutaten

für 16 Stücke

1 kg

750 g

250 g

220 g

1 Päckchen

6

Eier (Größe M)

500 g

Mehl

1 Päckchen

Backpulver

125 ml

Schlagsahne

Fett für das Blech

Mehl für das Backblech

1 TL

Zitronensaft

gemahlener Zimt

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Zubereitung

Zubereitungsschritte

Schritt 1/2

Zwetschgen und Mirabellen waschen und entsteinen. Zwetschgen dabei halbieren. Fett, 150 g Zucker, Vanillin-Zucker und 1 Prise Salz cremig rühren. 2 Eier trennen, Eiweiß in den Kühlschrank stellen. Ganze Eier und Eigelb nach und nach unterrühren. Mehl und Backpulver mischen und mit der Sahne unter die Fett-Eimasse rühren. Teig auf ein gefettetes und mit Mehl bestäubtes Backblech verteilen und glattstreichen. Zwetschgen und Mirabellen darauf verteilen, dabei etwas in den Teig drücken.

Video Tipp

Wie Sie ein Ei perfekt trennen

Video Tipp

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen

Schritt 2/2

Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C, Gasherd: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen. Für den Baiser Eiweiß, eine Prise Salz und Zitronensaft sehr steif schlagen, restlichen Zucker und Zimt unter Rühren einrieseln lassen. Baiser in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und als Gitter auf den noch heißen Kuchen spritzen. Weitere 10 Minuten bei gleicher Temperatur backen.