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Zwetschgen-Streusel-Kuchen

Zwetschgen-Streusel-Kuchen
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30 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Blech
½ Würfel
frische Hefe 21 g
150 ml
lauwarme Milch
350 g
75 g
1
1
1 Prise
2 cl
70 g
weiche Butter
2 kg
50 g
Für die Streusel
150 g
weiche Butter
1 TL
150 g
200 g
50 g
Butter für das Blech
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/3

Für den Teig die Hefe in der Milch auflösen. Das Mehl sieben und mit der Milch-Hefe-Mischung, dem Zucker, dem Ei, dem Eigelb, Salz, Rum und der weichen Butter zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den fertigen Teig rund formen, mit Mehl bestäuben und an einem warmen Ort ca. 1 Stunde auf das Doppelte seines Volumens aufgehen lassen.

Schritt 2/3

Aus den angegebenen Zutaten Streusel bereiten, dabei den Teig immer wieder zwischen zwei Händen reiben, bis er die bröselige Konsistenz von Streuseln angenommen hat. Die Streusel zugedeckt im Kühlschrank kalt stellen. Die Zwetschgen waschen, halbieren und entsteinen. Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen. Das Backblech mit Butter bepinseln. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals durchkneten und weitere 10 Minuten gehen lassen. Anschließend den Teig etwas größer als das Backblech ausrollen und auf das Blech legen.

Wie Sie eine Pflaume waschen und ganz einfach entsteinen
Schritt 3/3

Einen Rand hochziehen und den Boden mehrmals mit der Gabel einstechen. Den Boden mit den Biskuitbröseln bestreuen. Die Zwetschgen dachziegelartig mit der Schnittseite nach Oben auf dem Teig auslegen. Mit den Streuseln bestreuen und im Ofen 35-40 Minuten backen. Herausnehmen und in Stücke geschnitten noch lauwarm servieren.

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