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Zwieback-Kuchen

Zwieback-Kuchen
280
kcal
Brennwert
30 min
Zubereitung
1 h 30 min
Fertig
mittel
Schwierigkeit

Zutaten

für 12 Stücke
10 Aprikosen (ca. 600 g oder aus der Dose)
125 g Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Prise Salz
3 Eier (Größe M)
100 g Mehl
2 TL Backpulver
30 g Mandelbällchen
120 g Aprikosenkonfitüre
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Zubereitungsschritte

1

Aprikosen heiß überbrühen, häuten, halbieren und entsteinen. Zwieback portionsweise in einen großen Gefrierbeutel geben und mit einer Kuchenrolle fein zerbröseln. Fett, Zucker und Salz cremig rühren. Eier nach und nach zufügen. Mehl, Backpulver und Zwiebackbrösel mischen und unterrühren. Eine Springform (22 cm Durchmesser) fetten und mit Mehl ausstäuben. Teig hineinfüllen und glattstreichen.

2

Aprikosenhälften darauf verteilen. Kuchen im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175°C, Gasherd: Stufe 2) ca. 45 Minuten backen. Auskühlen lassen und aus der Form lösen. Mandelblättchen in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen und erwärmen. Kuchen rundum damit bestreichen, Mandelblättchen an den Rand streuen.

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