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Zwiebel-Käse-Tarte

Zwiebel-Käse-Tarte
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32 min
Zubereitung
2 h 24 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 1 Quiche-Form, Durchmesser 24 cm
100 g
kalte Butter
200 g
1
1 Prise
Für den Belag
2
1 EL
175 g
Gruyère-Käse am Stück
150 g
125 ml
3
1 TL
frisch gehackter Salbei
1 TL
frisch gehackter Thymian
1 TL
frisch gehackter Rosmarin
Pfeffer aus der Mühle
Mehl zum Arbeiten
Backpapier zum Blindbacken
getrocknete Erbse zum Blindbacken
Kräuter nach Belieben zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/2
Die kalte Butter klein schneiden und mit dem Mehl, dem Eigelb, dem Salz und 2 EL kaltem Wasser rasch zu einem glatten Mürbeteig verkneten. Zur Kugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Den Backofen auf 200°C Ober-und Unterhitze vorheizen. Die Zwiebeln schälen und fein würfeln. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, die Zwiebeln darin langsam glasig schwitzen, herausnehmen und beiseite stellen. Den Gruyère längs in dünne Scheiben schneiden. Den Frischkäse mit der Milch verrühren. Die Eier und Kräuter unterrühren und mit Salz Pfeffer und Muskat würzen. Den Teig zwischen 2 Lagen Backpapier ausrollen, die gefettete Form damit auskleiden und dabei einen Rand formen. Das Backpapier in Formgröße zurechtschneiden, auf den Teig legen und mit den Erbsen beschweren. Im vorgeheizten Backofen ca. 12 Minuten blind backen. Den Boden herausnehmen. Die Temperatur auf 200°C herunterschalten. Hülsenfrüchte und Backpapier entfernen.
Schritt 2/2
Käsestreifen und Schalotten auf dem Boden verteilen, Frischkäse-Eier-Milch darüber geben und im heißen Ofen in ca. 30-40 Minuten fertig backen. Nach Belieben mit Kräutern garniert servieren.

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