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Zwiebel-Tarte

Rezeptautor: EAT SMARTER
Zwiebel-Tarte
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45 min
Zubereitung
2 h 20 min
Fertig
leicht
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Sück (à 12 cm)
Für den Teig
120 g
kalte Butter
300 g
1
1 Msp.
Rapsöl für die Förmchen
Mehl zum Arbeiten
Für den Belag
600 g
rote Zwiebel
50 g
2 EL
50 ml
Pfeffer aus der Mühle
100 ml
50 g
2
50 g
frisch geriebener Käse z. B. Greyerzer
Rosmarin zum Garnieren
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/5
Für den Teig die Butter in Stücke schneiden, mit dem Mehl, Ei, Salz und nach Bedarf 3-4 EL kaltem Wasser rasch zu einem geschmeidigen Teig verkneten. In Frischhaltefolie gewickelt für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Schritt 2/5
Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Förmchen dünn mit Öl ausstreichen.
Schritt 3/5
Den Teig auf wenig Mehl dünn ausrollen und die Förmchen damit auslegen. Am Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.
Schritt 4/5
Für den Belag die Zwiebeln schälen, halbieren und in schmale Spalten schneiden. Den Speck in Streifen schneiden und in einer Pfanne knusprig auslassen. Herausnehmen und abkühlen lassen. Das Olivenöl in die Speckpfanne geben, die Zwiebeln hinzufügen, unter Wenden 3 Minuten anbraten, dann den Portwein angießen und die Zwiebeln dünsten, bis der Wein vollständig eingekocht ist. Die Zwiebeln salzen, pfeffern, mit dem Speck mischen und auf den Tarteböden verteilen.
Schritt 5/5
Die Sahne mit der Crème fraîche, den Eiern und dem Käse verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und über die Zwiebeln gießen. Im heißen Ofen 30-35 Minuten goldbraun backen. Mit Rosmarin garnieren.

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