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Zwiebelauflauf

Zwiebelauflauf
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20 min
Zubereitung
1 h
Fertig
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
500 g Zwiebel
2 EL Butter
150 g Weizenmehl
125 ml Milch
150 g Gouda
Kräutersalz
Muskat
4 Eier
1 TL Backpulver
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Zubereitungsschritte

Schritt 1/1

Zwiebeln in Ringe schneiden und in der Butter golden dünsten. In einer Pfanne ohne Fett das Weizenmehl rösten, bis es duftet, abkühlen lassen, dann unter Rühren 1/4 l Milch zugeben und die Zwiebelmasse. Alles 5 Minuten köcheln, den Käse grob reiben und in der Sauce schmelzen lassen, mit Kräutersalz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

Eier mit der restlichen Milch und Backpulver verquirlen und in die heiße Sauce rühren, nicht mehr kochen. Die Zwiebelmasse in eine gebutterte Auflaufform füllen. Im Ofen bei 200 Grad 30 Minuten backen. Dieser Zwiebelauflauf läßt sich auch sehr gut in kleinen Portionsförmchen backen, die dann für jeden auf einem Teller serviert werden.

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