Zwiebelragout mit Bohnen

Zutaten: 500 g grüne Bohnen, 2 TL Olivenöl, 1 TL Bohnenkraut, Salz, 120 g Vollkornfarfalle, 1 Zwiebel, 1 Knoblauchzehe, 100 g Kräuterfrischkäse (0,2 % Fett), Pfeffer, 1 kleines Stück Gruyère oder Parmesan zum Drüberreiben Zubereitung: Bohnen waschen, putzen und in 2–3 cm große Stücke schneiden. 1 TL Olivenöl erhitzen und die Bohnen unter Rühren kurz andünsten, das Bohnenkraut und etwas Salz dazugeben und unter Rühren kurz weiterdünsten. Ca. 1,5 l heißes Wasser dazugeben und alles aufkochen, dann die Nudeln hinzugeben und ca. 12 Minuten kochen.

Bohnen gelten als wichtiger Eiweißlieferant und gehören für viele Bevölkerungsgruppen zu den Hauptnahrungsmitteln. Heute zeige ich Ihnen ein frühlingsfrisches Rezept meiner Kasserolle mit sechs Bohnensorten.

Spargel, der Deutschen wohl liebstes Gemüse. Ich zeige Ihnen heute, wie Sie einen fantastisch sommerlichen Spargelsalat mit Bohnen und Parmesan zaubern können.