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Zwiebelsuppe mit Curry

Zwiebelsuppe mit Curry
388
kcal
Brennwert
45 min
Zubereitung
anspruchsvoll
Schwierigkeit

Zutaten

für 4 Portionen
400 g Zwiebel
Olivenöl bei Amazon bestellen2 EL Olivenöl
500 ml Weißwein
750 ml Gemüsebrühe
1 TL Curry
Salz
schwarzer Pfeffer
1 Avocado
2 TL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen
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Zubereitungsschritte

1

Zwiebeln schälen, vierteln und dann quer in dünne Scheiben schneiden.

Wie Sie eine Zwiebel einfach und schnell schälen
2

Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln hinzugeben und ca. 5 - 8 Min. anbraten, bis sie hellbraun sind. Mit Weißwein und Brühe auffüllen, aufkochen und ca. 15 Min. köcheln lassen. Mit Curry, Salz und schwarzem Pfeffer würzen.

3

Avocado teilen, entkernen, das Fruchtfleisch herausheben und in eine kleine Schüssel geben. Zitronensaft zur Avocado geben. Baguette toasten.

4

Für 2 Portionen eine Knoblauchzehe schälen. Mit einer Hälfte die Baguettes abreiben, den Rest zur Avocado pressen, mit einer Gabel mischen und zerdrücken, salzen und pfeffern. Baguettescheiben mit der Avocadocreme bestreichen und zur Suppe reichen.

Knoblauch richtig vorbereiten

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