0
3. Platz: Rabea Bilz & Petra Lang

Mahi Mahi mit Brotfruchtpommes und Karibikmayo begleitet von Fischsalat und Chutney

Von EAT SMARTER
Mahi Mahi mit Brotfruchtpommes Mahi Mahi mit Brotfruchtpommes
0
Drucken

Zutaten:

  • Goldmakrele
  • Sultanine von SEEBERGER
  • 1 grüne Kochbanane von DOLE
  • 1 Brotfrucht
  • 1 Reife Guave
  • Piment
  • Brauner Rum
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer
  • Brauner Zucker
  • Öl
  • Scharfe Pfeffer Sauce
  • 3 Eier
  • 2 Tomaten
  • 4 rote Schalotten
  • Knoblauch
  • Maniokmehl
  • 5 Limetten
  • Pinienkerne
  • 1 grüne Paprikaschote
  • Branntweinessig
  • Thymian
  • Curry Pulver
  • Petersilie
  • Chili

Zubereitung:

1. BrotfruchtpommesBrotfrucht in Pommes schneiden und frittieren. Mit einer Mischung aus Salz, Curry und Piment würzen.2. Mahi MahiKochbanane in dünne Scheiben schneiden und frittieren. Mit Pinienkernen und Thymian zu einer Panade mixen. Fisch ohne Haut salzen, pfeffern und mehlieren, in Ei wenden und panieren. Anschließend in der Pfanne braten. 3. KaribikmayoEigelb und Olivenöl zu einer Mayo mixen und mit Knoblauch, Hot Pepper Sauce, Salz und Limette abschmecken.4. ChutneyBraunen Zucker karamellisieren, mit Rum ablöschen und reduzieren. Geschnittene Schalotten, Guave und Sultaninen beigeben. Mit Limette, Chili, Piment und Salz abschmecken.

Fotos: NiklasThiemann.com mit SIGMA SD1 Merrill

Top-Deals des Tages

WisFox 4 Pack Winkelpalette Set - Streichpalette Edelstahl für Tortendeko Edelstahl Tortenmesser mit Schwarz Kunstoff Griffen - 10/15/20/25CM Icing Spatula Set für Torte Backen DIY
VON AMAZON
6,79 €
Läuft ab in:
Stark reduziert: Melitta Ganze Kaffebohnen, 100% Arabica, weiches Aroma mit Karamell-Note, mittlerer Röstgrad, Stärke 3, Melitta BellaCrema, Selection des Jahres 2018, 1000 g und mehr
VON AMAZON
Preis: 12,99 €
11,59 €
Läuft ab in:
Leifheit 31205 Vorratsbehälter Fresh&Easy Kaffee
VON AMAZON
Preis: 14,99 €
10,99 €
Läuft ab in:
Zu allen Top-Deals des Tages

Schreiben Sie einen Kommentar