Cooking Cup 2012

Oder: "Kalbsfilet an „Jamaika Blue Mountain – Coffee Sauce“ und geschmolzenen Mangos Fettuccine aus Sepia „Caribean Carbonara“, Salzkrustenhähnchen in Orangen-Vanille-Reduktion, Chicoree und Zimtbutter"

Die exotischen Speisen sorgen für Fernweh.

Roulade und Knusperfilet vom Red Snapper mit lauwarm marinierten Linsen, Blumenkohlcreme, Papayasauce und Süßkartoffelchips.

Oder: "Red Snapper an gebratener Ananas mit Curry-Sauce und Hummer auf Spinatchutney mit karamellisierten Erdnüssen und Kokos-Vanille-Reis und Süßkartoffelmus"

Oder: "Jakobsmuscheln an Süßkartoffelpürre mit Avocadorolle und Kiwi-Pesto"

Auf Mangosalsa mit frischem Dip und Lammcarree (Bajan-Style) an Süßkartoffelmus mit geröstetem Knoblauch

Oder: "Schwertfischfilet mit Vanille-Süßkartoffelrösti, Bajan und Mangopüree"

Oder: "Knuspriges Margarita-Hähnchen an fruchtig-feurigem Mojito-Salat mit Piña-Colada-Reis,Chick-Cocktail-Party-Sauce und frittierten Barbado"

Dorade auf Ananas-Chiliragout, Maisgriesnocke mit glasierten Zuckerschoten, Geflügelröllchen auf flambierter Babybanane, gebratenen Süßkartoffe und geeister Avocado-Melonensuppe

Ausgefallene Rezeptkreationen

Oder: "Gebackener Schwertfisch auf einer Mango-Chili-Salsa mit gefüllter Süßkartoffel und Papaya-Salat"